Wow ! Une vue à couper le souffle nous accueille à peine franchi le pas de la magnifique terrasse du restaurant de cette bâtisse du 18ème siècle à deux pas de la gare. Nous avons le plaisir de découvrir ce charmant endroit où le chef Daniel Ventinhas met un point d’honneur à travailler les produits du terroir de l’arc jurassien. Les intitulés font sourire, comme pour ce « cochon bien élevé de notre charcutier préféré des Ponts-de-Martel ». Notre repas débute en finesse avec cet œuf bio « Parfait » de Lignères coulant à cœur encerclé d’une fine lamelle de pain croustillant et déposé sur une discrète sauce hollandaise. Dans l’assiette voisine, une surprenante panna cotta de racine rouge…