• L’assiette Chasseral à la Métairie de Nidau

    Découverte du Jura bernois. Par un super dimanche ensoleillé, nous voilà en route pour la métairie de Nidau dans le but de faire une balade en famille et avec évidement une petite idée gourmande derrière la tête. Cette jolie ferme-restaurant typique de la chaîne jurassienne se situe à deux pas de Sonceboz. Vous y serez chaleureusement accueillis par la famille Bühler. Les Assiettes Chasseral. Ici, les plats sont préparés avec des produits frais et régionaux.  C’est d’ailleurs ce que garantissent les “Assiettes Chasseral” servies dans quatorze des cinquante métairies que compte le Parc. Nous avons eu la chance de déguster ce jour-là une grande côtelette bien juteuse de la boucherie Junod à Corgémont…

  • La Rolande

    Aujourd’hui je me rends sur les hauteurs du Clos du Doubs, à Seleute à l’Auberge de la Fontaine. Le nom ne vous dit rien ? Et si je vous dit « Chez la Rolande » ? La Rolande.  C’est un sacré personnage et il vaut la peine de venir faire un tour dans son restaurant juste pour la rencontrer mais pas que… La Rolande est une passionnée de cuisine à qui il tient à cœur de connaître la provenance de ses produits et de cuisiner avec des produits locaux et de saison. Elle a un caractère bien trempé, n’hésite pas à s’attabler avec les clients pour entamer de vives discussions et surtout, elle est vraiment attachante ! Dès…