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Risotto à la tête de moine et huile de truffe
Avec le froid qui arrive, je vous propose aujourd’hui une recette qui réchauffe les corps et les cœurs avec en prime, une tombée d’huile de truffe qui apportera une touche d’originalité à ce grand classique! Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de riz arborio 150 g de tête de moine AOP 50 g de beurre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon émincé 10 cl de crème liquide 500 ml de bouillon 2 -3 dl de vin blanc sec 1 cs d’huile de truffe Instructions Épluchez et hachez l’oignon Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé. Faites suer le tout sans coloration. Versez ensuite le riz, le…
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Tarte fine au Tatouillard et Cumin d’Ajoie flambée à l’Orvinoise
Coucou ! Je vous partage aujourd’hui une recette aux accents normands que m’a inspirée la rencontre avec Elodie Gerber, qui distille l’Orvinoise, lors du Moment Terroir consacré aux pommes que vous pourrez découvrir tout bientôt!On y retrouve également le délicieux et fondant Tatouillard de la fromagerie Zimmerman.Le cumin d’Ajoie a aussi toute son importance dans cette recette car il apporte ses notes épicées qui font ressortir la rondeur et le fondant du fromage. Ingrédients Pour 4 personnes Un demi fromage « Tatouillard » 4 cc. de graines de cumin d’Ajoie Une abaisse de pâte feuilletée au beurre rectangulaire 5 cl d’Orvinoise Réalisation Préchauffer le four à 180° Étaler la pâte feuilletée, découper des cercles et les…
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TARTE AUX LÉGUMES DE SAISON ET MOUTARDE GROS GRAINS
Voilà une recette toute simple mais qui va faire son petit effet sur votre table d’été ! Une tarte aux légumes de saison ET de la région à la moutarde gros grains, également fabriquée dans notre beau coin de pays, à l’Hospice Le Pré-aux-Boeufs à Sonvilier. Voilà ce qu’il vous faudra: 300g tomates cerises 2 poivrons 5 Côtes de bettes 1 oignon 2 œufs 2.5 dl crème 4 cs moutarde gros grains 1 pâte feuilletée sel poivre Préchauffez le four à 220°. Commencez par couper en petits morceaux tous vos légumes. Placez-les dans un grand saladier. Salez et poivrez le tout. Etalez la pâte sur une plaque à gâteau. Perforez la pâte à…
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La truite fumée aux framboises de Nadège
Aujourd’hui mettons à l’honneur la truite jurassienne et les petits fruits de saison avec une recette légère et super simple! Pour 4 personnes, il te faut : 4 filets de truite fumée de chez Choulat à Courtemaîche 250 g de framboises 3 carottes râpées 1 échalote hachée finement 5 cs de vinaigre de framboise Poivre Émiette la truite, ajoute tous les autres ingrédients et mélange délicatement. Tu peux chauffer légèrement cette salade afin de la tiédir. Sers avec du pain grillé beurré et un bon verre de vin blanc de la Neuveville 😉 Bon app!
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Gaufre à l’ail des ours – fromage
Coucou à tous! En ces temps où le monde est en pause, j’ai profité de mes balades sur les bords du Doubs pour faire une belle cueillette d’ail des ours et tester plein de recettes! Pendant deux semaines, on en a mangé à toutes les sauces: Soupe, pesto, beurre, dans les salades, quiche, et j’en oublie peut-être… d’ailleurs, n’hésitez pas à partager vos idées en bas de ce poste si vous en avez! 🙂 Parmi ces essais, je vous partage ici la nouveauté qui a fait l’unanimité à la maison: Les gaufres salées ail des ours-fromage! Les ingrédients pour une dizaine de gaufres : 250 g. de farine 2,5 dl. De lait 60…
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Le One Pot’turatte
Ce soir, c’est moi qui fais la vaisselle! Vous connaissez le principe des One pot? C’est tendance, convivial et surtout, ça ne nécessite qu’un seul plat, comme son nom l’indique… Et qui dit un seul plat, dit presque pas de vaisselle! Yes! Alors si en plus, je peux le faire avec des ingrédients de mon terroir, je fonce! Pour mon plat, j’ai choisi d’utiliser de la Pâturatte, une saucisse sèche faite avec amour par la famille Cuenin à Epauvillers. Je vous en avais déjà parlé il y a quelque temps dans une recette de gratin que vous pourrez retrouver ici. Ingrédients pour réaliser le One Pot (4 personnes) : Pâturatte 1 oignon haché…
