Salut les gourmands ! J’espère que l’année 2022 a bien commencé pour chacun d’entre vous et je vous la souhaite pleine de gourmandises ! Pour nous, elle a débuté sur une note hyper chocolatée du côté de Courtelary, dans le Jura Bernois. Nous avons passé un beau dimanche en famille chez Camille Bloch où nous avons débuté tout en douceur par une visite captivante et interactive de cette entreprise familiale qui baigne dans le chocolat depuis 3 générations et est avant tout connue pour ses fameux Torino et Ragusa. Le parcours découverte inauguré en 2017 nous a tout d’abord fait voyager à travers le temps et découvrir l’histoire passionnante des lieux. Saviez-vous que…

Envie de pain complet frais, moelleux avec une belle croute croquante? Ne cherchez plus, voici la recette du pain cocotte à l’épeautre et abricots secs. Les abricots n’en font pas un pain uniquement adapté au sucré, bien au contraire! Il fera fureur sur votre table à manger avec un bout de fromage, une soupe ou encore une terrine! Il s’agit ici d’un pain agréablement dense. Si vous souhaitez un pain plus aéré, je vous conseille de partager de moitié la farine avec une farine blanche ou fleur. Commençons ! Ingrédients Farine d’épeautre complète Eau tempérée Levure fraîche Sel Recette Dans le cul de poule du robot, mélanger la farine, le sel et les…

Poke quoi ? Le poke bowl est un plat dont vous avez probablement entendu parler ces derniers mois car il connaît un succès fulgurant à travers le monde. Présenté joliment dans un bol, il est facile à manger sur le pouce et pratique à emporter. C’est également un plat sain, qui ne suscite aucune culpabilité. La transformation quasi inexistante des produits renforce encore son intérêt aux yeux des gourmets à la recherche d’un plat naturel, mais appréciant néanmoins les plats relevés, épicés, salés et aromatisés. Alors, tentés ? Je vous propose ici une version jurassienne avec pour base du filet de truite saumonée de la pisciculture Choulat à Courtemaîche, des lentilles vertes et une vinaigrette…

Et oui, le week-end approche à grands pas et chez nous, qui dit week-end, dit Brunch!Surtout depuis l’arrivée de notre p’tit poussin, on profite de grappiller quelques heures de sommeil le matin et de prendre des forces avec un brunch gourmand. Chez la Marchande, il y a de quoi se faire plaisir tout en consommant local et zéro déchet! Ce petit magasin avec une multitude de produits en vrac joliment présentés se situe au cœur de Saignelégier. A la base du projet de la Marchande, un trio dynamique composé d’une enseignante (Anne-Françoise Chappuis), une diététicienne (Manu Schaffter) et une gestionnaire de projet culturels (Claudine Donzé).Ces trois drôles de dames ont pour objectif de…

Je vous partage aujourd’hui une recette bien classique mais qui ravit toujours les petits comme les grands à l’heure du goûter, j’ai nommé la tarte aux pommes ! Cette recette m’a été transmise par la cuisinière (qui plus est boulangère-pâtissière de formation) de la Métairie des Plânes lors du tournage du court métrage que je vous avais présenté dans cet article-ci. Sa tarte est un véritable délice!La petite combine qu’elle nous confie est de ne pas laisser reposer la pâte avant de la travailler. Et vous, quelles sont vos petits « trucs » pour une délicieuse tarte aux pommes ? Les ingrédients Pour une pâte brisée (32 cm de diamètre) : 200 gr. De farine 100 gr. De…